Adoración Castro Jover es Catedrática de Universidad en la Universidad del País Vasco. Ha impartido conferencias y seminarios en numerosas universidades europeas. Ha impartido docencia como “Visiting Professor” en la Facultad de Derecho de la Universidad de Bolonia en octubre de 2012 y ha sido invitada por la Universidad de Florencia, en la convocatoria de excelencia de 2019, para impartir docencia durante una estancia de dos meses.
Sus principales líneas de investigación se desarrollan en la protección de las minorías religiosas y el modelo de interculturalidad como modelo de gestión de la diversidad, desde esta perspectiva ha profundizado en diversos ámbitos del ordenamiento jurídico.
Ha dirigido como Investigadora Principal cuatro Proyectos I+D en cuatro convocatorias sucesivas, dos de ellas de Excelencia, (desde 2006 a 2019).
Miembro Vocal (Experta) de la Comisión Asesora de Libertad Religiosa, Órgano Asesor del Ministerio de la Presidencia, Justicia y Relaciones con las Cortes.
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